Палео синнабоны с изюмом и корицей

Пост обновлен нояб. 15

Даже если не следовать никакой диете, синнабоны настолько грешны, что дают +1,5 кило от одного взгляда в их сторону.

Чудовищная несправедливость, с которой теперь покончено!

Палео булочки (синнабоны) с корицей и изюмом – даже не компромисс, а просто счастливый билетик для тех, кто как и я, хочет всё и сразу. Чтобы было вкусно, полезно и без лишних сантиметров.


Кстати, ещё один бонус – это не так уж сложно. И не такие уж хитрые ингредиенты. Например, надо озадачиться покупкой псиллиума. Сейчас это довольно легко и он доступен во многих магазинах.

Это вообще легально? И что за псиллиум такой, как бы спрашиваете вы.


Что такое псиллиум

Это чистая, растворимая клетчатка. Перемолотая в муку шелуха семян подорожника, а вовсе не извращение.

Используется в качестве пищевого загустителя и для придания большей тягучести и вязкости тесту для выпечки без глютена.


Известно, что использование псиллиума в рационе в течение трех недель и более снижает уровень холестерина в крови у людей с повышенным уровнем холестерина, а также снижает уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа. А использование псиллиума в еде в течение месяца или дольше, способствует снижению высокого артериального давления.



Синнабоны с изюмом и корицей (палео)


Количество – примерно 8-9 шт.

Время подготовки – 30 минут

Время выпекания – 40 минут


Ингредиенты


Для роллов:

2 яйца

110 гр размягченного масла Ги

60 гр меда

2 столовых ложки тапиоковой муки

1 столовая ложка Псилиум

65 гр льняной муки

2 столовых ложки кокосовой муки

¼ чайной ложки пекарского порошка (у меня крем тартар)

¼ чайной ложки соли (розовая гималайская)


Для начинки:


1 столовая ложка растопленного масла

2 столовой ложки меда

Корица

Изюм

Глазурь:

120 гр сахарной кокосовой пудры

1 столовая ложка растопленного масла

2-3 столовых ложки кокосового молока

Что делать:

Роллы:

  1. Разогреть духовку до 180 градусов.

  2. На противень поместить лист пергамента либо силиконовый коврик для выпекания.

  3. В глубокой миске смешать яйца, масло, мед и тапиоковую муку. Хорошо перемешать, слегка взбить.

  4. Добавить псилиум, льняную муку, пекарский порошок и соль. Перемешать. У меня тесто получилось немного жидким, поэтому добавила 2 столовых ложки кокосовой муки. Главное - с осторожностью, нам нужна пластичность.

  5. Раскатать тесто в плотный прямоугольник на посыпанном кокосовой мукой столе.

Здесь на фото правда жизни. Готовые синнабоны очень вкусные и симпатичные на вид, но пока вы в процессе - это выглядит непонятно и странно. Вам хочется ругаться матом и плакать, это нормально.


Для начинки:

  • Изюм я предпочитаю заранее залить крепким чаем эрл-грей, чтобы он набрал вкус и объем. Кстати, никто не запрещает добавить немного рома - он дает аромат, а алкоголь в изюме не чувствуется.

  • Смазать пласт теста маслом и медом. Обильно посыпать корицей и изюмом

  • Свернуть тесто в трубочку и нарезать на порции. *Тут нужно небольшое лирическое отступление. Свернуть будет не легко, и это хорошее упражнение на выдержку и мелкую моторику. Главное - не сдавайтесь.

  • Поместить на лист для выпекания и накрыть листом фольги.

  • Выпекать 35 минут. Снять фольгу и оставить в духовке еще на 5-10 минут.

  • Дать остыть, и до этого момента не трогать.


Такими вы достанете их из духовки, а когда остынут - покроете глазурью.


Для глазури:

  • Хорошо смешать пудру, масло и молоко.

  • Полить роллы. Подавать


Попробуйте подержать глазурь немного в холодильнике, она станет плотнее и ярче, как на первом фото.



Палео диетические синнабоны с корицей - не простое упражнение для сильных духом. Но, оно действительно этого стоит. Я их пекла уже дважды и скоро повторю.

  • Черный Facebook Иконка
  • Черный Instagram Иконка
  • Black RSS Icon

© 2018 ПалеоМатрёшка - вкусная простая палео диета

Только для информации. ПалеоМатрёшка не предоставляет медицинских консультаций, лечения или диагностики.