Шоколадные палео маффины с вишней

Пост обновлен 17 мар. 2019 г.

Эти маффины – первое, что я научилась печь на палео диете. И они настолько безупречны, что даже Дейнерис Таргариен была бы довольна. Важно, что они настолько же просты. И это 100% успех, если вы точно следуете рецепту, а не пытаетесь изобрести колесо.

Квадратное колесо изобретём в другой раз, а сейчас - просто рецепт идеальных шоко-маффинов с вишней.


По этой картинке видно, что у кого-то была пара свободных минут для заморочек :)

Но всё же сразу понятно, правда? И во-первых, это красиво.


Ингредиенты:

  1. Миндальная мука – 105 гр. (1 чашка)

  2. Льняная мука – 1 столовая ложка

  3. Какао порошок – 2-3 столовые ложки

  4. Вишня без косточек – 300 гр.

  5. Яйца куриные, комнатной температуры – 2 шт.

  6. Масло ги - топлёное масло – 85 гр. (1/4 американской чашки)

  7. Кокосовое молоко – 60 мл. (1/4 американской чашки)

  8. Мёд – 60 мл. (1/4 американской чашки)

  9. Ваниль – 1 столовая ложка

  10. Соль – щепотка

  11. Пищевая сода, крем тартар или другой разрыхлитель – 1/4 чайной ложки

Про единицы измерения:

у меня есть очень удобный мерный стакан, на котором отметки и в граммах и в американских чашках.

Сыпучие и жидкие продукты при переводе из чашек в гр. и мл. измеряются по-разному. Обычно я считаю в чашках, но для вас перевела в граммы/милилитры.


Приготовление:

  • Разогреть духовку до 175 C


  • Подготовить формочки для маффинов. Я использую силиконовые и их можно не смазывать маслом, но всё равно это делаю – видимо, старовер.


  • В глубокой миске смешать муку, соль и соду.


  • Добавить масло, яйца, мёд и кокосовое молоко. Тщательно всё перемешать до полностью однородной массы.


  • Добавить какао порошок, ваниль и снова перемешать.


  • Теперь вишня. Если у вас мороженая вишня, то её нужно предварительно разморозить при комнатной температуре, а потом аккуратно слить образовавшийся сок. В рецепте он не нужен – даст неверную консистенцию теста и чудо не произойдёт. Так вот, вишню аккуратно вмешиваем в самую последнюю очередь.


  • Раскладываем тесто по формочкам. Помним про запас на то, что маффины поднимутся. Заполняем примерно 3/4 формочки.


  • Выпекаем 25 минут. Здесь смотрим внимательно, духовки все разные. Я после 25 минут проверяю зубочисткой, и далее по ситуации.


  • Когда вы достанете маффины из духовки, дайте им остыть естественным образом перед тем, как вынимать из формочек.


  • Наслаждаемся и вспоминаем ПалеоМатрёшку нежным, ласковым словом.



И ещё, хотела бы знать, какие рецепты для вас интереснее. Намекните.



Просмотров: 0
  • Черный Facebook Иконка
  • Черный Instagram Иконка

© 2018 ПалеоМатрёшка - вкусная простая палео диета

Только для информации. ПалеоМатрёшка не предоставляет медицинских консультаций, лечения или диагностики.