Яблочный палео пирог! Без муки и сахара, но с яблоками
Соскучились по шарлотке? Я – очень! Острая нехватка любимых десертов решается легко, на палео диете. Этот рецепт долго ждал своего часа. Расскажу о мей интерпретации, которая называется: "Возьмите исходный рецепт и измените в нём ВСЁ!"😅
Нам понадобятся:
Яблоки разных сортов – 3 шт. или примерно 400 гр. Почему разных? Так вкуснее.
Миндальная мука – примерно 200 гр.
Яйца куриные – 4 шт.
Мёд – 100 гр. или 150, если любите по-слаще
Чайная ложка соды, гашеной в лимонном соке
Корица по вкусу и щепотка мускатного ореха
1. Яблоки режем на четыре части, вынимаем серединку. Ставим в микроволновку, примерно на 6 минут, пока не станут мягкими. Можно запечь и в духовке, но в микроволновке быстрее.
2. Далее, кладём #яблоки в миксер и разбиваем до состояния пюре.
3. Добавляем миндальную муку, тщательно перемешиваем. Получается кашица, как на фото.
4. Добавляем яйца. Достаньте их из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.
5. Перемешиваем, добавляем #мёд. В этот же момент я добавила гашеную соду. Но, наверное, правильнее добавлять её вместе с миндальной мукой.
6. Тщательно всё перемешиваем, добавляем специи!
7. Получившееся тесто переливаем в форму для запекания. И тут есть важный момент! Форму берите большую. А ещё лучше круглую, с высоким бортами.
Так, как на этом фото – заливать форму почти до краёв – делать не надо! У меня пирог убежал. Перевалил через края и начал растекаться по духовке, в попытке выбраться на волю и поработить мир 😳 Очень подвижное тесто! 😂
Пришлось срочно вынимать форму из духовки, снимать лопаткой излишки и ставить пирог обратно допекаться. В результате, вся кухня вместе со мной и духовкой перемазана вкуснейшим тестом, а серединка пирога так и не поднялась.
Надо купить круглую и высокую форму для для выпечки – у меня здесь, в городе N, её пока нет.
8. В разогретую до 180С духовку ставим (правильную) форму для выпекания с тестом. И оставляем минут на 40. Тут надо смотреть, как оно поднимается и вообще себя ведёт. Я готовность проверяю по-простому, зубочисткой.
Строго говоря, шарлоткой этот пирог не назовёшь. А вкус очень похож! В следующий раз надо попробовать не пюре, а мелко нарезанные яблоки.
Искренне ваша, ПАЛЕОМАТРЁШКА
Kommentare